（しめじ類） ほんしめじ 生 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 5 | 88.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.1 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 29.6 | -27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 38.5 | -36.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 39.5 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.4 | -6.8 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 310 | 2700 | -2390 | mg | | カルシウム | 2 | 420 | -418 | mg | | マグネシウム | 8 | 230 | -222 | mg | | リン | 76 | 350 | -274 | mg | | 鉄 | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.35 | -1.07 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 1200 | -1176 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 3.7 | -2.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |