（しめじ類） ほんしめじ 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムの栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 61.1 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 18.6 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.5 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.4 | 14.5 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 6 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 2 | 0.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 910 | -909 | mg | | カリウム | 310 | 290 | 20 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 8 | 20 | -12 | mg | | リン | 76 | 280 | -204 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.7 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 1 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 0.71 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |