（しめじ類） ほんしめじ 生 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 73.9 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20.4 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 58 | -57 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 8 | 22 | -14 | mg | | リン | 76 | 180 | -104 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 3.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 6.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 0.95 | 0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |