（しめじ類） ほんしめじ 生 と大麦 麦こがしの栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生と大麦 麦こがしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | 大麦 麦こがし | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 3.5 | 90.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 12.5 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.2 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 80.1 | -80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 72.8 | -72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 63.8 | -62.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 15.5 | -13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 77.1 | -74.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 310 | 490 | -180 | mg | | カルシウム | 2 | 43 | -41 | mg | | マグネシウム | 8 | 130 | -122 | mg | | リン | 76 | 340 | -264 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.81 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 24 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 0.28 | 1.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： こうせん、はったい粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |