（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物とえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 67.1 | 24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 11.1 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 13 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 5.6 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 7.3 | -3.1 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 10.6 | -5.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 280 | 650 | -370 | mg | | カルシウム | 2 | 76 | -74 | mg | | マグネシウム | 9 | 76 | -67 | mg | | リン | 90 | 190 | -100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.12 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 190 | -187 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 0 | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 4.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 310 | -286 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.51 | 0.56 | mg | | ビオチン | 7.3 | 9.2 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |