（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 4.5 | 86.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 25.3 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 26.5 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 48.7 | -48.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 51.8 | -51.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 9 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 7.3 | -3.1 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 12 | -6.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 47 | -45 | mg | | カリウム | 280 | 840 | -560 | mg | | カルシウム | 2 | 44 | -42 | mg | | マグネシウム | 9 | 530 | -521 | mg | | リン | 90 | 1100 | -1010 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.26 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.16 | 4.39 | -4.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 3 | 42 | -39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 13 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 79 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.65 | 0.42 | mg | | ビオチン | 7.3 | 13 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |