（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 37.5 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 8.5 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 35 | -33.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 3.1 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 38.1 | -32.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 8.2 | -7.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2900 | -2898 | mg | | カリウム | 280 | 350 | -70 | mg | | カルシウム | 2 | 45 | -43 | mg | | マグネシウム | 9 | 61 | -52 | mg | | リン | 90 | 140 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.54 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 3 | 58 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 20 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.07 | 1 | mg | | ビオチン | 7.3 | 7.7 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：中華甘みそ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |