（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 5 | 86.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 27.7 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 28.7 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 5.4 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 52.6 | -51 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 51.6 | -46.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.5 | -11.8 | g | | ナトリウム | 2 | 880 | -878 | mg | | カリウム | 280 | 3600 | -3320 | mg | | カルシウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | マグネシウム | 9 | 380 | -371 | mg | | リン | 90 | 460 | -370 | mg | | 鉄 | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.97 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.16 | 6.63 | -6.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 3 | 110 | -107 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.89 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.02 | -1.92 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 20 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.47 | -1.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 1400 | -1376 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.68 | -0.61 | mg | | ビオチン | 7.3 | 24 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |