（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 と和生菓子・和半生菓子類 ぎゅうひの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物と和生菓子・和半生菓子類 ぎゅうひの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 和生菓子・和半生菓子類 ぎゅうひ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 36 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 65.6 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 61.7 | -60.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 62.5 | -60.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 62.4 | -57.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | (Tr) | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 280 | 1 | 279 | mg | | カルシウム | 2 | 1 | 1 | mg | | マグネシウム | 9 | 1 | 8 | mg | | リン | 90 | 10 | 80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | (Tr) | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 3 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0 | 1.07 | mg | | ビオチン | 7.3 | 0.2 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |