（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 10.3 | 80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 10.9 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 13.4 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.5 | -17.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.6 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 27.5 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 25.3 | -24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 32.9 | -31.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 20.5 | -16.3 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 48.8 | -43.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | g | | ナトリウム | 2 | 7 | -5 | mg | | カリウム | 280 | 1500 | -1220 | mg | | カルシウム | 2 | 35 | -33 | mg | | マグネシウム | 9 | 850 | -841 | mg | | リン | 90 | 2000 | -1910 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.16 | 15 | -14.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 3 | 65 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.9 | | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 3.12 | -3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 35 | -30.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 38 | -33.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 180 | -156 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 4.43 | -3.36 | mg | | ビオチン | 7.3 | 38 | -30.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |