（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 78.9 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 12 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 16.6 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 270 | -268 | mg | | カリウム | 280 | 310 | -30 | mg | | カルシウム | 2 | 630 | -628 | mg | | マグネシウム | 9 | 69 | -60 | mg | | リン | 90 | 330 | -240 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.9 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 2 | 64 | -62 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.1 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 5.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 94 | -70 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.29 | 0.78 | mg | | ビオチン | 7.3 | 5.2 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 殻付き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |