（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 と貝類 さざえ 生の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物と貝類 さざえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 貝類 さざえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 78 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 14.2 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 19.4 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 240 | -238 | mg | | カリウム | 280 | 250 | 30 | mg | | カルシウム | 2 | 22 | -20 | mg | | マグネシウム | 9 | 54 | -45 | mg | | リン | 90 | 140 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 97 | -97 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 0 | 340 | -340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.7 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 4.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 24 | 16 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.24 | 0.83 | mg | | ビオチン | 7.3 | 1.9 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |