（しめじ類） ぶなしめじ 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 9.5 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 5.8 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 9.7 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 32.1 | -28.6 | g | | 糖アルコール | 0.4 | 23.4 | -23 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 64.3 | -59.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 19.1 | -18.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2600 | -2598 | mg | | カリウム | 370 | 6100 | -5730 | mg | | カルシウム | 1 | 780 | -779 | mg | | マグネシウム | 11 | 530 | -519 | mg | | リン | 96 | 180 | -84 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 6 | 11 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 2.3 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 29 | 240 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.35 | 0.46 | mg | | ビオチン | 8.7 | 9.7 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |