（しめじ類） ぶなしめじ 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 15.4 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 41.1 | -39.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 44 | -41.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 27.6 | -27.4 | g | | コレステロール | 0 | 96 | -96 | mg | | 脂質 | 0.5 | 30.8 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 8 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 1.9 | 2.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 370 | 120 | 250 | mg | | カルシウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | マグネシウム | 11 | 55 | -44 | mg | | リン | 96 | 850 | -754 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.3 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 230 | -230 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.68 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.1 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 10 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 29 | 10 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.5 | 0.31 | mg | | ビオチン | 8.7 | | 8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 粉末状 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |