（しめじ類） ぶなしめじ 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 生と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 57.6 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 24.9 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 29.6 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 2.9 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 10.3 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 2.6 | 2.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 690 | -688 | mg | | カリウム | 370 | 280 | 90 | mg | | カルシウム | 1 | 8 | -7 | mg | | マグネシウム | 11 | 24 | -13 | mg | | リン | 96 | 380 | -284 | mg | | 鉄 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.7 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 2 | 81 | -79 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 190 | -184 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.9 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 5.17 | -5 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 18 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 26 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.66 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 24 | -23.9 | μg | | 葉酸 | 29 | 310 | -281 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 7.28 | -6.47 | mg | | ビオチン | 8.7 | 130 | -121.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |