（しめじ類） はたけしめじ 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 9.5 | 82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 5.8 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 9.7 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 32.1 | -29.4 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 64.3 | -59.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 19.1 | -18.4 | g | | ナトリウム | 4 | 2600 | -2596 | mg | | カリウム | 260 | 6100 | -5840 | mg | | カルシウム | 1 | 780 | -779 | mg | | マグネシウム | 8 | 530 | -522 | mg | | リン | 64 | 180 | -116 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.31 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.3 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 240 | -220 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.35 | 1.73 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |