（しめじ類） はたけしめじ 生 とえごのり 素干しの栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生とえごのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | えごのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 15.2 | 76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 9 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 14 | -14 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 53.3 | -50.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 62.2 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.5 | -12.8 | g | | ナトリウム | 4 | 2400 | -2396 | mg | | カリウム | 260 | 2300 | -2040 | mg | | カルシウム | 1 | 210 | -209 | mg | | マグネシウム | 8 | 570 | -562 | mg | | リン | 64 | 110 | -46 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.14 | 5.73 | -5.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.29 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.7 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.2 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | 葉酸 | 20 | 44 | -24 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.38 | 1.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |