（しめじ類） はたけしめじ 生 とそらまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生とそらまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | そらまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 13.3 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 26 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 37.6 | -37.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.3 | -34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 52.8 | -51.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 9.3 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 55.9 | -51.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 260 | 1100 | -840 | mg | | カルシウム | 1 | 100 | -99 | mg | | マグネシウム | 8 | 120 | -112 | mg | | リン | 64 | 440 | -376 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.2 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 260 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.2 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 6.2 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 260 | -240 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.48 | 1.6 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |