（しめじ類） はたけしめじ 生 と洋風料理 フライ用冷凍食品 白身フライ 冷凍の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生と洋風料理 フライ用冷凍食品 白身フライ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | 洋風料理 フライ用冷凍食品 白身フライ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 64.5 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 11.6 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 19.3 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 19.3 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 4 | 340 | -336 | mg | | カリウム | 260 | 240 | 20 | mg | | カルシウム | 1 | 47 | -46 | mg | | マグネシウム | 8 | | 8 | mg | | リン | 64 | 100 | -36 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | | 0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | | 0.13 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | 0.9 | | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 3.1 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | | 20 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | | 2.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | フライ前の食品を冷凍したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |