（しめじ類） はたけしめじ 生 とデザート菓子類 ババロアの栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生とデザート菓子類 ババロアの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | デザート菓子類 ババロア | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 60.9 | 31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 5.6 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.7 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.8 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 21.6 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 19.9 | -15.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 52 | -48 | mg | | カリウム | 260 | 90 | 170 | mg | | カルシウム | 1 | 72 | -71 | mg | | マグネシウム | 8 | 6 | 2 | mg | | リン | 64 | 130 | -66 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 1.6 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.13 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 5.3 | (Tr) | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 20 | 20 | 0 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.67 | 1.41 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | ババロア部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |