（しめじ類） はたけしめじ 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 11.8 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 61.5 | -61.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 73.4 | -70.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 12.5 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.7 | -12 | g | | ナトリウム | 4 | 690 | -686 | mg | | カリウム | 260 | 1100 | -840 | mg | | カルシウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | マグネシウム | 8 | 200 | -192 | mg | | リン | 64 | 2300 | -2236 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 140 | -140 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 3.3 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.32 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 16 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 29 | -23.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 20 | 40 | -20 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.82 | 1.26 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |