（しめじ類） はたけしめじ 生 と魚類 （さば類） 缶詰 水煮の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生と魚類 （さば類） 缶詰 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 66 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20.9 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.3 | -9.3 | g | | コレステロール | 0 | 84 | -84 | mg | | 脂質 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 340 | -336 | mg | | カリウム | 260 | 260 | 0 | mg | | カルシウム | 1 | 260 | -259 | mg | | マグネシウム | 8 | 31 | -23 | mg | | リン | 64 | 190 | -126 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 11 | -10.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.4 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 12 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 20 | 12 | 8 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.55 | 1.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |