（しめじ類） はたけしめじ 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 52.1 | 39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.8 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 26.2 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.3 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.1 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 6.3 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 4 | 720 | -716 | mg | | カリウム | 260 | 300 | -40 | mg | | カルシウム | 1 | 27 | -26 | mg | | マグネシウム | 8 | 35 | -27 | mg | | リン | 64 | 200 | -136 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 11 | -10.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.59 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 12 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 17 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 20 | 10 | 10 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.59 | 1.49 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |