（しめじ類） はたけしめじ 生 と魚類 あんこう 生の栄養素を比較
（しめじ類） はたけしめじ 生と魚類 あんこう 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | 魚類 あんこう 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 85.4 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.7 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 13 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 2.7 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 130 | -126 | mg | | カリウム | 260 | 210 | 50 | mg | | カルシウム | 1 | 8 | -7 | mg | | マグネシウム | 8 | 19 | -11 | mg | | リン | 64 | 140 | -76 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.16 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.7 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 4.1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 20 | 5 | 15 | μg | | パントテン酸 | 2.08 | 0.21 | 1.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 試料： きあんこう
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |