しいたけ 乾しいたけ 茹で物 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 10.4 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 14.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8.9 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 58 | -51.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 61.4 | -51.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | カルシウム | 4 | 200 | -196 | mg | | マグネシウム | 9 | 330 | -321 | mg | | リン | 38 | 480 | -442 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.63 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.46 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2 | 5.1 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 9.3 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 140 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.7 | -1.84 | mg | | ビオチン | 7 | | 7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |