しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 65.1 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 13.8 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 14.7 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.6 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 7.9 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 9.8 | 0.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 200 | 480 | -280 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 9 | 64 | -55 | mg | | リン | 38 | 220 | -182 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.98 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 170 | -169 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.4 | | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 43 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.17 | 0.69 | mg | | ビオチン | 7 | 9.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |