しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 5.8 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 56.5 | -54.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 59.3 | -56.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 23.8 | -19.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 5.6 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 25.2 | -15.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1400 | -1397 | mg | | カリウム | 200 | 270 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 70 | -66 | mg | | マグネシウム | 9 | 55 | -46 | mg | | リン | 38 | 630 | -592 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.13 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.02 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 15 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 170 | -135 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.34 | 0.52 | mg | | ビオチン | 7 | | 7 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |