しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 24.4 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 18.6 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 25.9 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 7.6 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 31.5 | -21.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 17.4 | -16.9 | g | | ナトリウム | 3 | 5600 | -5597 | mg | | カリウム | 200 | 1000 | -800 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | リン | 38 | 330 | -292 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.7 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.6 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 7.2 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 39 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.81 | 0.05 | mg | | ビオチン | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |