しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 45.8 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 15.3 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 20.3 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.9 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 24 | -14.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | マグネシウム | 9 | 61 | -52 | mg | | リン | 38 | 190 | -152 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.75 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 75 | -74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 110 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.9 | -2.04 | mg | | ビオチン | 7 | 15 | -8 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |