しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 4 | 82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 34.3 | -32.3 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 36.7 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 24.7 | -24.5 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 25.7 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 7.1 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 6.8 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 13.9 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 18.1 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 28.5 | -18.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 9 | 260 | -251 | mg | | リン | 38 | 660 | -622 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.12 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.75 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 220 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.01 | -0.15 | mg | | ビオチン | 7 | 31 | -24 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |