しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 12.4 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 32.9 | -30.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 33.8 | -30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 18.6 | -18.4 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 7 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 6.7 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8.3 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 21.5 | -14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 29.5 | -19.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 200 | 1900 | -1700 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 9 | 220 | -211 | mg | | リン | 38 | 490 | -452 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.07 | -1 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.27 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 350 | -349 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 2 | 2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 260 | -225 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.36 | -0.5 | mg | | ビオチン | 7 | 28 | -21 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |