しいたけ 乾しいたけ 茹で物 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 15.3 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.7 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 22.1 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 41.8 | -40 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 38.1 | -36.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 42.3 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 19.6 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 56.4 | -46.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 200 | 1400 | -1200 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 9 | 150 | -141 | mg | | リン | 38 | 370 | -332 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.77 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.93 | -1.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2 | 2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.1 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 87 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.65 | 0.21 | mg | | ビオチン | 7 | 9.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |