しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 74.4 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 6.4 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 8.1 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 10 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 9 | 0.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | ナトリウム | 3 | 3300 | -3297 | mg | | カリウム | 200 | 260 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 9 | 74 | -65 | mg | | リン | 38 | 170 | -132 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.17 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 84 | -83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | | 0 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 57 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.46 | 0.4 | mg | | ビオチン | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.3 | -8.3 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |