しいたけ 乾しいたけ 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 8.7 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 30.2 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 37.1 | -34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 19.5 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 32.6 | -25.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 43.1 | -33.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 200 | 1600 | -1400 | mg | | カルシウム | 4 | 19 | -15 | mg | | マグネシウム | 9 | 91 | -82 | mg | | リン | 38 | 840 | -802 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 2.8 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 8.81 | -8.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 3.72 | -3.46 | mg | | ナイアシン | 2 | 22 | -20 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 28 | -25.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.28 | -1.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 3800 | -3765 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 5.73 | -4.87 | mg | | ビオチン | 7 | 310 | -303 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |