しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と香辛料類 さんしょう 粉の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と香辛料類 さんしょう 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 8.3 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 10.3 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 69.6 | -65.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 69.6 | -59.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | ナトリウム | 3 | 10 | -7 | mg | | カリウム | 200 | 1700 | -1500 | mg | | カルシウム | 4 | 750 | -746 | mg | | マグネシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | リン | 38 | 210 | -172 | mg | | 鉄 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 2 | 21 | -19 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | | 0 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.45 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | | 0.86 | mg | | ビオチン | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |