しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と香辛料類 こしょう 混合 粉の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と香辛料類 こしょう 混合 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 12.5 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 7.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 10.6 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 42.4 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 38.6 | -36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 72 | -67.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 68.3 | -58.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 3 | 35 | -32 | mg | | カリウム | 200 | 680 | -480 | mg | | カルシウム | 4 | 330 | -326 | mg | | マグネシウム | 9 | 120 | -111 | mg | | リン | 38 | 150 | -112 | mg | | 鉄 | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.1 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 84 | -84 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 89 | -89 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | | 0 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 0 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | | 0.86 | mg | | ビオチン | 7 | 15 | -8 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |