しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 64.3 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.4 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 19.2 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | コレステロール | | 48 | -48 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 12.9 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 12.3 | -10.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 11.6 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 9.9 | 0 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 3 | 720 | -717 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | リン | 38 | 110 | -72 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.1 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 35 | 8 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.22 | 0.64 | mg | | ビオチン | 7 | 1.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 試料： 大和煮缶詰
液汁を含んだもの（液汁36 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |