しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 72 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.4 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 21.3 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | コレステロール | | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.7 | 9.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 61 | -58 | mg | | カリウム | 200 | 360 | -160 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 9 | 23 | -14 | mg | | リン | 38 | 170 | -132 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2 | 5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 9.5 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 35 | 7 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.02 | -0.16 | mg | | ビオチン | 7 | | 7 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |