しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 14.5 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 11.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 12.8 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 61.2 | -59.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 55.6 | -53.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 58.6 | -54.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 11.2 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 68.2 | -58.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | リン | 38 | 310 | -272 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.02 | -3.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 5.7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 8.5 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 48 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.27 | -0.41 | mg | | ビオチン | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |