しいたけ 乾しいたけ 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 茹で物と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.2 | 45.7 | 40.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 27 | -25 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 30.5 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.5 | -13.3 | g | | コレステロール | | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.3 | 17.4 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8.4 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.9 | 9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.5 | -5 | g | | ナトリウム | 3 | 1900 | -1897 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 4 | 62 | -58 | mg | | マグネシウム | 9 | 80 | -71 | mg | | リン | 38 | 490 | -452 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 670 | -670 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 47 | -45.6 | μg | | α-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.61 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 35 | 160 | -125 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.4 | -1.54 | mg | | ビオチン | 7 | | 7 | μg | | ビタミンC | | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |