しいたけ 乾しいたけ 乾 とわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾とわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 90.2 | -81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 1.5 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 2 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | | 11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 0.7 | 21.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 5.8 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 5.9 | 56.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | g | | ナトリウム | 14 | 290 | -276 | mg | | カリウム | 2200 | 260 | 1940 | mg | | カルシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | マグネシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | リン | 290 | 47 | 243 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.06 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1900 | -1896 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.08 | 1.66 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.3 | 18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.9 | 22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 46 | 224 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.05 | 8.72 | mg | | ビオチン | 41 | 3.6 | 37.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |