しいたけ 乾しいたけ 乾 とまいたけ 乾の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 9.3 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 12.8 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 21.9 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 3.6 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 3.4 | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 29.5 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 40.9 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 59.9 | 2.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 14 | 3 | 11 | mg | | カリウム | 2200 | 2500 | -300 | mg | | カルシウム | 12 | 2 | 10 | mg | | マグネシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | リン | 290 | 700 | -410 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 6.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.78 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.47 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 14 | -9 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | 20 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 1.24 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 1.92 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 19 | 64 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 69 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.28 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 220 | 50 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 3.67 | 5.1 | mg | | ビオチン | 41 | 240 | -199 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |