しいたけ 乾しいたけ 乾 としいたけ 乾しいたけ 茹で物の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾としいたけ 乾しいたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 86.2 | -77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 2 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 3.1 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 1.8 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 1.7 | 9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 4.1 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 6.7 | 40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 9.9 | 52.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 灰分 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | ナトリウム | 14 | 3 | 11 | mg | | カリウム | 2200 | 200 | 2000 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 100 | 9 | 91 | mg | | リン | 290 | 38 | 252 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.12 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | 1.4 | 15.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.26 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 19 | 2 | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 35 | 235 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.86 | 7.91 | mg | | ビオチン | 41 | 7 | 34 | μg | | ビタミンC | 20 | | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |