しいたけ 乾しいたけ 乾 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 80.6 | -71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 0.7 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 1 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 8.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 8.1 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 12.9 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 1.1 | 45.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 13.9 | 48.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 灰分 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 14 | 39 | -25 | mg | | カリウム | 2200 | 380 | 1820 | mg | | カルシウム | 12 | 36 | -24 | mg | | マグネシウム | 100 | 13 | 87 | mg | | リン | 290 | 35 | 255 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.14 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3900 | -3900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 330 | -330 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.07 | 1.67 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.9 | 18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1.1 | 21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.15 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 28 | 242 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.5 | 8.27 | mg | | ビオチン | 41 | 3.7 | 37.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 6 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |