しいたけ 乾しいたけ 乾 とえだまめ 生の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 71.7 | -62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 10.3 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 11.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.7 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 6.2 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 4.7 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 4.3 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 5.7 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 5 | 41.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 8.8 | 53.7 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | g | | ナトリウム | 14 | 1 | 13 | mg | | カリウム | 2200 | 590 | 1610 | mg | | カルシウム | 12 | 58 | -46 | mg | | マグネシウム | 100 | 62 | 38 | mg | | リン | 290 | 170 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.41 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.71 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 240 | -237 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.31 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.15 | 1.59 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.6 | 17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4.2 | 18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.15 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 320 | -50 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.53 | 8.24 | mg | | ビオチン | 41 | 11 | 30 | μg | | ビタミンC | 20 | 27 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |