しいたけ 乾しいたけ 乾 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 6 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 24.2 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 25.4 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 46.9 | -45.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 47.5 | -44.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 10.7 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 10 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 13.2 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 7.4 | 39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 18.8 | 43.7 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 2.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 14 | 2 | 12 | mg | | カリウム | 2200 | 740 | 1460 | mg | | カルシウム | 12 | 50 | -38 | mg | | マグネシウム | 100 | 170 | -70 | mg | | リン | 290 | 380 | -90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.59 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.56 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 20 | -15 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 88 | -85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.85 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.1 | 1.64 | mg | | ナイアシン | 19 | 17 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 22 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.46 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 76 | 194 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 2.56 | 6.21 | mg | | ビオチン | 41 | 92 | -51 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |