しいたけ 乾しいたけ 乾 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 44.4 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 4.3 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 4.9 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 43.9 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 40.2 | -29 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 40.6 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 8.5 | 38.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 48.5 | 14 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | g | | ナトリウム | 14 | 2 | 12 | mg | | カリウム | 2200 | 560 | 1640 | mg | | カルシウム | 12 | 30 | -18 | mg | | マグネシウム | 100 | 71 | 29 | mg | | リン | 290 | 110 | 180 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.51 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.59 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 68 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.2 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.18 | 1.56 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.3 | 17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.2 | 20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.37 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 100 | 170 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.57 | 8.2 | mg | | ビオチン | 41 | 6 | 35 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |