しいたけ 乾しいたけ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 5.9 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 34.9 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 37 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 20.9 | -19.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 22.8 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 8.7 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 8.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 14.7 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 16.9 | 29.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 29.3 | 33.2 | g | | 有機酸 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | 灰分 | 4.4 | 5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 14 | 1 | 13 | mg | | カリウム | 2200 | 2000 | 200 | mg | | カルシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | マグネシウム | 100 | 240 | -140 | mg | | リン | 290 | 690 | -400 | mg | | 鉄 | 3.2 | 7.9 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.32 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.76 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 450 | -447 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.29 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.29 | 1.45 | mg | | ナイアシン | 19 | 2.2 | 16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.51 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 250 | 20 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.91 | 7.86 | mg | | ビオチン | 41 | 29 | 12 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |