しいたけ 乾しいたけ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 2.5 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 35 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 37.5 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 20.2 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 21.6 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 7.5 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 7.2 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 15.9 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 19.4 | 27.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 33.3 | 29.2 | g | | 有機酸 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | 灰分 | 4.4 | 5.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 14 | 5 | 9 | mg | | カリウム | 2200 | 2000 | 200 | mg | | カルシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | マグネシウム | 100 | 240 | -140 | mg | | リン | 290 | 710 | -420 | mg | | 鉄 | 3.2 | 7.6 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.31 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.96 | 3.24 | -2.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 290 | -287 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.14 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.26 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 19 | 2.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.39 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 260 | 10 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.71 | 8.06 | mg | | ビオチン | 41 | 27 | 14 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |