しいたけ 乾しいたけ 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 12.7 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 31.5 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 33.9 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 16.5 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 18.8 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 7.7 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 7.3 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 11.3 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 20.6 | 26.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 28.9 | 33.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | 灰分 | 4.4 | 4.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 14 | 1 | 13 | mg | | カリウム | 2200 | 1800 | 400 | mg | | カルシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 290 | 620 | -330 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.96 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.24 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 570 | -567 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.73 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.23 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 19 | 2.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.5 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 350 | -80 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.98 | 7.79 | mg | | ビオチン | 41 | 26 | 15 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |